Chef boulanger H/F à Hong Kong

Head Baker -- Frenchies Frenchies, boulangerie française avec plusieurs boutiques à Hong Kong, recherche un(e) Head Baker expérimenté(e) pour superviser la production sur l'ensemble du réseau : boutiques et notre cuisine centrale (Food Factory).

• Superviser l'ensemble de la production en cuisine centrale
• Garantir la qualité et la constance des produits sur les points de vente
• Encadrer et former les équipes de boulangers/pâtissiers, en cuisine centrale comme en boutique
• Gérer les plannings de production en fonction de la demande de chaque boutique
• Participer au développement et à l'optimisation des recettes et process
• Assurer le suivi des standards d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer avec la direction sur le contrôle des coûts matière et la gestion des stocks

• Expérience significative en boulangerie/pâtisserie française, idéalement en gestion multi-sites
• Solide capacité de management et de formation d'équipes
• Rigueur, sens de l'organisation et de la qualité
• Expérience avec une production centralisée (cuisine centrale) appréciée
• Anglais obligatoire