Pâtissier / Pâtissière H/F
Au Bonheur Du Pain
Description
Missions
Préparation et fabrication
Préparation des ingrédients : Peser, mesurer et préparer les matières premières (farine, sucre, œufs, etc.). La fabrication : Réalisation des pâtes (pâte à choux, pâte sablée, pâte feuilletée, etc.), des crèmes (crème pâtissière, crème au beurre, etc.) et des garnitures. Montage et décoration : Assister le pâtissier dans le montage des gâteaux, la décoration et la finition des desserts. Cuisson : Surveiller les cuissons (fours, plaques, etc.) et respecter les temps et températures indiqués.
Hygiène et sécurité
Respect des normes d'hygiène : Appliquer les règles HACCP (Hygiène, Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques) et maintenir un environnement de travail propre.
Gestion des stocks
Approvisionnement : Vérifier les stocks d'ingrédients et signaler les besoins en matières premières. Rangement : Organiser les réserves et les chambres froides pour faciliter l'accès aux produits.
Service et vente (selon l'établissement)
Profil recherché
Respect des recettes et des consignes. Travail d'équipe : Collaboration avec le pâtissier et les autres membres du personnel.
Localisation
Le repère indique la localisation disponible ou le centre de la commune, pas nécessairement l’adresse exacte de l’établissement.