Pâtissier H/F

Vous êtes directement rattaché(e) à Cyril Teixeira, gérant de l'entreprise.

Vous accompagner un(e) aide-pâtissier(ère).

D'organiser son travail et ses priorités. De lui transmettre les techniques de fabrication. De veiller à la bonne réalisation des recettes et des procédures. D'assurer son accompagnement au quotidien avec pédagogie.

Contrat CDI de 38 heures par semaine. Horaires habituels : 4h00 à 12h00. Dimanche : 4h00 à 10h00. Travail 5 jours par semaine. Jours de repos : lundi et mardi. Travail certains jours fériés et activité particulièrement soutenue lors des fêtes de fin d'année, de l'Épiphanie (galettes des rois), de Pâques et des autres temps forts commerciaux.

Réaliser les pâtes, crèmes, mousses, biscuits et préparations nécessaires à la production quotidienne. Fabriquer les entremets, tartes, pâtisseries individuelles et desserts. Assurer le montage, la décoration et la finition des produits. Réaliser les produits sur commande (anniversaires, événements, réceptions). Participer au développement et à l'amélioration de la gamme de produits.

• Brioches
• Chaussons
• Pains de mie
• Baguettes viennoises

Et autres spécialités de la maison.

Préparer et organiser le poste de travail. Anticiper les besoins de production. Réceptionner et contrôler les matières premières. Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement. Veiller au bon entretien du matériel et du laboratoire.

Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

Maintenir un laboratoire propre et organisé. Porter la tenue professionnelle exigée. Port du filet à cheveux obligatoire dans toutes les zones de fabrication.

CAP Pâtissier exigé. Deux années d'expérience en pâtisserie artisanale souhaitées. Un(e) jeune diplômé(e) motivé(e) pourra être étudié(e), avec un accompagnement renforcé lors de sa prise de poste. Bonne maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale. Sens de l'organisation et autonomie. Rigueur, précision et souci du détail. Ponctualité et capacité à travailler sur des horaires matinaux. Esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Une expérience en chocolaterie, en travail du sucre ou en réalisation de pièces montées sera particulièrement appréciée.

Maîtrise des procédures internes. Respect des standards de qualité de l'entreprise. Intégration à l'organisation du laboratoire.

Autonomie complète sur la production courante. Gestion efficace de l'organisation quotidienne du poste.

Après validation de la période d'intégration et selon les compétences démontrées :

Réalisation autonome des commandes spécifiques. Production d'entremets personnalisés. Réalisation de pièces montées et créations événementielles. Participation à la formation des nouveaux collaborateurs et apprentis. Salaire brut mensuel : de 2 600 € à 2800 € selon expérience et compétences. Majoration des heures de nuit conformément à la Convention Collective Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Artisanale. Mutuelle d'entreprise.

Indemnité de frais professionnels. Tenues de travail fournies.

Merci d'adresser votre CV et votre lettre de motivation à la Boulangerie Pâtisserie Teixeira. Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale, attaché(e) au travail bien fait et souhaitez évoluer dans une entreprise qui valorise la qualité et la transmission du savoir-faire ? Rejoignez notre équipe.