Travail de nuit, dimanches et jours fériés en boulangerie : quelles majorations ?
Les horaires décalés font partie du métier. Ils ouvrent droit à des contreparties qui peuvent peser lourd dans le salaire réel : encore faut-il savoir lesquelles s’appliquent.
Le travail de nuit
Dans la boulangerie-pâtisserie artisanale, les heures effectuées la nuit donnent lieu à une majoration prévue par la convention collective (IDCC 843), généralement de 25 % pour les heures comprises entre 20 h et 6 h. Vérifiez le taux et la plage exacts dans la dernière version de la convention.
Les dimanches
Les boulangeries peuvent ouvrir le dimanche. Le Code du travail ne prévoit pas de majoration générale pour ce secteur ; une contrepartie peut résulter du contrat, d’un usage ou d’un accord.
Les jours fériés
| Jour | Règle |
|---|---|
| 1er mai | Seul jour férié obligatoirement chômé et payé ; s’il est travaillé, il est payé double (Code du travail). |
| Autres jours fériés | Selon la convention et l’ancienneté : récupération ou majoration possibles. |
Heures supplémentaires
Au-delà de 35 heures : +25 % pour les 8 premières, +50 % ensuite, sauf accord différent.
Questions fréquentes
Les apprentis mineurs peuvent-ils travailler de nuit ?
Le travail de nuit des mineurs est interdit en principe ; la boulangerie bénéficie d’une dérogation permettant de commencer à partir de 4 h, sous conditions.
Comment vérifier ma paie ?
Les heures de nuit et les majorations doivent apparaître sur des lignes distinctes du bulletin de paie.
Montants bruts indicatifs. Les minima de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) et le SMIC sont revalorisés régulièrement : vérifiez toujours la dernière grille en vigueur sur Légifrance ou auprès de votre employeur.
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