Grille des salaires de la convention collective boulangerie (IDCC 843) en 2026
La convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) fixe pour chaque poste un coefficient et un salaire minimum. Savoir lire cette grille permet de vérifier qu’une offre ou une fiche de paie respecte les minima.
Comment fonctionne la grille
Chaque salarié est classé selon sa catégorie (personnel de fabrication, personnel de vente, services) et un coefficient qui reflète la qualification et l’autonomie. À chaque coefficient correspond un taux horaire minimum, revalorisé par avenant.
| Catégorie | Exemples de postes |
|---|---|
| Ouvriers de fabrication | Ouvrier boulanger ou pâtissier débutant, qualifié, hautement qualifié, chef de production |
| Personnel de vente | Vendeuse débutante, vendeuse qualifiée, première vendeuse |
| Agents de maîtrise et cadres | Responsable de production, gérant de magasin |
La règle à retenir : jamais sous le SMIC
Si le minimum d’un coefficient devient inférieur au SMIC après une revalorisation du SMIC, c’est le SMIC qui s’applique.
Où trouver les montants à jour
Les avenants salariaux sont publiés sur Légifrance (convention IDCC 843). Votre coefficient doit figurer sur votre bulletin de paie.
Questions fréquentes
Mon coefficient n’est pas sur ma fiche de paie, est-ce normal ?
La classification doit apparaître sur le bulletin. Demandez-la à votre employeur.
Les boulangeries industrielles appliquent-elles cette convention ?
Non, la convention IDCC 843 concerne la boulangerie-pâtisserie artisanale. Les entreprises industrielles relèvent d’autres conventions.
Montants bruts indicatifs. Les minima de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) et le SMIC sont revalorisés régulièrement : vérifiez toujours la dernière grille en vigueur sur Légifrance ou auprès de votre employeur.
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