Patissier H/F- Poste non logé

Dans le cadre de l'ouverture prochaine (mars 2027) de La Table du Léman au sein du futur casino de Thonon les bains golden palace , nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) pour renforcer notre équipe et travailler en collaboration directe avec le Chef pâtissier. Sous sa responsabilité, vous participerez à la réalisation des desserts de la carte, aux préparations quotidiennes et à la mise en place du poste pâtisserie. Vous contribuerez à garantir la qualité, la régularité et la présentation des desserts servis à notre clientèle.

Nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie, rigoureuse et organisée, souhaitant s'investir dans un nouvel établissement et travailler au sein d'une équipe professionnelle.

Participer à la préparation de l'ouverture et à la mise en place du laboratoire de pâtisserie. Réaliser les desserts à l'assiette, pâtisseries, entremets, crèmes, appareils, sauces et garnitures selon les besoins de la carte. Participer à la préparation et au dressage des desserts pendant les services. Appliquer les recettes, les fiches techniques et les consignes du Chef pâtissier. Garantir la qualité, la régularité, le goût et l'esthétique des réalisations.

Assurer la mise en place et anticiper les besoins de production pour les services. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises. Veiller à la bonne conservation des produits et à la rotation des stocks. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP. Maintenir le laboratoire, les postes de travail et le matériel propres et organisés. Participer à la limitation des pertes et à la bonne gestion des matières premières.

Travailler en coordination avec le Chef pâtissier et l'équipe de cuisine.

Poste non logé.