Pâtissier (ère) confirmé(e), pâtisserie classique et moderne H/F

3 ans minimum en pâtisserie, dont une expérience en maison de qualité (pâtisserie fine, hôtellerie, traiteur haut de gamme.)

Nouvelle boulangerie-pâtisserie et salon de thé à Vitry-sur-Seine recrute son pâtissier ou sa pâtissière. Dans un cadre chaleureux, nous voulons proposer une pâtisserie d'exception, qui allie les grands classiques de la pâtisserie française à des créations modernes, notamment en trompe-l'œil.

• Réaliser la gamme de pâtisseries classiques : entremets, tartes, choux, viennoiseries fines, millefeuilles, etc.
• Créer et réaliser des pâtisseries modernes et en trompe-l'œil (fruits, objets.) : moulages, glaçages miroir, flocages, finitions
• Participer à la création de la carte et des nouveautés de saison
• Organiser la production, gérer les stocks et les commandes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Maîtrise des techniques modernes : entremets, inserts, glaçages, moulages silicone, travail du chocolat Une réalisation en trompe-l'œil est un vrai plus : merci de joindre des photos de vos créations Rigueur, créativité, sens de l'esthétique et goût du travail bien fait Autonomie et capacité à prendre des responsabilités dans une maison qui démarre