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Réf. CP-FT-215SNTD
Patissier H/F
Patisserie Recouvreur
NancyCDITemps pleinPubliée il y a 6 jours
Description
Sous la responsabilité du Chef de laboratoire, vos tâches quotidiennes seront les suivantes :
- Assurer la production quotidienne de la pâtisserie : pâtes, crèmes, biscuits, entremets, viennoiseries et décors.
- Maîtriser et exécuter les techniques de cuisson, de montage et de finition avec soin et régulari
- Participer à l'élaboration des nouvelles recettes et des cartes saisonnières.
- Réceptionner les marchandises, contrôler la qualité des matières premières et gérer les stocks de votre poste.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que le nettoyage du laboratoire.
Profil recherché
- Diplôme : CAP, BEP ou Bac Pro en Pâtisserie exigé.
- Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire (stages et alternances d'apprentissage inclus).
- Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des textures, de la gestion des cuissons et du dressage.
- Qualités humaines : Vous êtes rigoureux, organisé et doté d'un fort esprit d'équipe.
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Localisation
Le repère indique la localisation disponible ou le centre de la commune, pas nécessairement l’adresse exacte de l’établissement.