Boulanger H/F

TRANCHÉ est un groupe spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Dans le cadre de son développement, TRANCHÉ recherche un-e Boulanger-ère pour rejoindre l'équipe de notre nouvelle boutique.

• Fabriquer quotidiennement les pains (pétrissage, façonnage, cuisson) selon les recettes et process maison
• Gérer le pointage, la pousse et la cuisson dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de matières premières
• Entretenir et nettoyer le poste de travail et le matériel
• Respecter les plannings de production et les horaires de mise en vente
• Participer à la création et au test de nouvelles recettes
• Contrôler la qualité des produits finis (goût, présentation, régularité)
• Former et encadrer, le cas échéant, les apprentis.

• CAP/BEP Boulanger minimum (Bac Pro ou BM Boulanger appréciés)
• Expérience significative en boulangerie artisanale souhaitée (les profils motivés en début de carrière peuvent être considérés selon le poste)
• Bonne connaissance des techniques de panification (pousse lente, levain, etc.)
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Rigueur, sens de l'organisation et respect des horaires (travail matinal)
• Autonomie et capacité à travailler en équipe
• Sens du détail et souci de la qualité des produits
• Esprit d'initiative et curiosité pour les nouvelles recettes et techniques
• Ponctualité et fiabilité