Boulanger / Boulangère Junior H/F

Chez Mariette, la panification est une passion qu'on partage avec fierté ! Issu d'une tradition artisanale, notre fournil met à l'honneur des farines 100% françaises, un levain naturel et un façonnage soigné. En tant que Boulanger Junior, vous intégrez une équipe dynamique où vous développerez votre savoir-faire sous la guidance du Manager. Si vous aimez le crépitement du pain chaud au sortir du four et la satisfaction du travail bien fait, votre place est parmi nous !

1. Plaquage, Pousse , Cuisson sur Four à Sole

Plaquage des Pâtons Crus Surgelés : Réceptionner, déballer et disposer avec soin les pâtons crus surgelés sur plaques/grilles selon le planning de production.

• Mise en Chambre de Pousse : Programmer et contrôler les cycles de pousse (température, humidité
• fermentation) pour développer idéalement la mie.

Scarification : Réaliser le coup de lame (scarification) juste avant enfournement pour signer chaque baguette et pain spécial. Cuisson sur Four à Sole : Enfourner à la pelle/tapis, piloter la sole et la voûte, gérer l'injection de buée et surveiller la dorure parfaite des produits.

1. Organisation du Labo & Réapprovisionnement

Alimentation de la boutique : Garantir un approvisionnement fluide du rayon vente en pain chaud tout au long de la matinée et de l'après-midi. Gestion des matières premières : Contrôler la réception, veiller au bon stockage et éviter le gaspillage. Commandes & Stocks : Informer le des stocks restants et anticiper les besoins du lendemain.

1. Renfort Vente & Service Client au Comptoir

Accueil & Service Client : Prêter main-forte à l'équipe de vente pour accueillir les clients avec le sourire lors des coups de feu. Conseil & Encaissement : Servir les pains, viennoiseries et formules salées, enregistrer les ventes en caisse et créditer la carte de fidéli Mise en rayon : Veiller à ce que la vitrine et les étalages restent toujours pleins, attrayants et bien achalandés.

4.

Qualité & Chaîne du froid : Respecter scrupuleusement le PMS, vérifier la fraîcheur, suivre les DLC et effectuer les relevés de températures. Propreté & Tenue: Réaliser le nettoyage et la désinfection de l'espace de vente et du labo. Arriver avec une présentation soignée (calot/coiffe, badge). Gestion & Inventaire: Participer au comptage lors des inventaires, gérer la démarque et assurer l'ouverture de la boutique.

• CAP / BEP / BP Boulangerie obtenu
• Profil Junior ou débutant accepté (première expérience ou apprentissage réussi en fournil).

• Passion pour le métier et envie d'apprendre
• Rigueur, ponctualité (travail matinal) et hygiène stricte
• Esprit d'équipe et dynamisme au fournil !

Un contrat stable : CDI 35h / semaine. Une rémunération claire : 12,90 € brut/heure (soit 1 956.55 € brut par mois).

Vous alternez sur un planning tournant : 05h00 - 12h00 ou 11h00 - 18h00 = être véhiculé(e), la zone n'étant pas desservie par les transports en commun si tôt le matin. Boutique ouverte 7j/7 : 2 jours de repos garantis par semaine (disponibilité le dimanche indispensable). Top départ : Prise de poste prévue début Décembre.