Réf. CP-FT-211QYNS
Boulanger / Boulangère H/F
Boulangerie Patisserie De Makoupy
MatouryCDITemps pleinPubliée il y a 91 jours
Description
Le boulanger ou la boulangère doit:
- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation
- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir )
- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson
- Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis
Conditions et horaires
Disposer les produits en vitrine,
Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs.
Il doit également savoir :
- Pétrir manuellement la pâte
- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique )
- Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
Appliquer strictement les règles d'hygiène.
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Localisation
Le repère indique la localisation disponible ou le centre de la commune, pas nécessairement l’adresse exacte de l’établissement.
