Viennoisier / Tourier H/F

Vous maîtrisez l'art du tourage, de la fermentation et des pâtes feuilletées ? La Maison Recouvreur recrute un(e) Viennoisier / Tourier (H/F) qualifié(e) et expérimenté(e) dans le cadre d'un contrat en CDI à temps plein. Au sein de notre laboratoire artisanal, vous prenez la responsabilité du poste de tourage/viennoiserie et participez activement au développement de nos spécialités sucrées et salées.

missions principales

• Tourage et viennoiserie : Assurer la fabrication artisanale complète des viennoiseries (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) ainsi que la confection des pâtes spécifiques propres aux recettes emblématiques de la Pâtisserie Recouvreur.

• Fabrication salée : Réaliser les pâtes et le montage de nos spécialités salées traditionnelles, notamment la confection de nos pâtés.

• Encadrement et transmission : Encadrer, organiser le travail et accompagner au quotidien une personne sur le poste.

• Qualité et hygiène : Garantir une régularité et une finition irréprochables des produits tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Formation : Titulaire d'un diplôme en boulangerie/pâtisserie (CAP, MC, BTM ou Bac Pro). Expérience : 3 ans d'expérience minimum exigés sur un poste similaire (tourage, viennoiserie artisanale et travail des pâtes).