un(e) second(e) Boulanger(ère) H/F

Le Groupe Penn Ar Vilin, c'est l'histoire d'une passion pour la boulangerie bio et l'authenticité bretonne. Avec nos marques emblématiques - Moulin d'Élise, Pinabel et Baraenn - nous réunissons plus de 200 collaborateurs engagés, en Bretagne et au-delà, pour offrir des produits de qualité, alliant tradition et innovation. Nous recherchons un(e) second(e) Boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe de Landivisiau.

• En tant que second boulanger, vous serez rattaché au Chef boulanger et chargé(e) de :
• Gérer la production et la qualité des produits.
• Contrôler la qualité des produits dans les différents points de vente.
• Intervenir sur toutes les phases de la fabrication des produits de boulangerie et de viennoiserie, en respectant les normes de qualité et les techniques artisanales.
• Assister le Chef Boulanger dans l'élaboration des plannings production, l'optimisation des process, et proposer des améliorations techniques.
• Assurer lorsque le Chef Boulanger est absent les missions suivantes : prise de décision, pilotage de la production et de l'équipe.
• Encadrer, former et accompagner les boulangers et apprentis : suivi des gestes techniques, montée en compétences.

• Un environnement de travail dynamique au sein d'une équipe conviviale.
• Deux jours de repos par semaine.
• Un demi 13ème mois.

Vous avez un diplôme de boulangerie ( CAP boulanger, BP boulanger ou équivalent ). Vous avez une expérience significative en production boulangère artisanale. Vous avez une totale maîtrise des gestes techniques : pétrissage, fermentation, cuisson, viennoiserie. Vous avez une connaissance des process de traçabilité, d'hygiène alimentaire et des normes HACCP. Vous êtes doté d'une capacité d'encadrement d'équipe, de transmission et à coordonner la production.

Et vous avez un sens de l'organisation, rigueur, autonomie et esprit d'initiative.