Tourier H/F

POSTE DE TOURIER AU SEIN D'UN ANCIEN HOTEL PARTICULIER ABRITANT UNE PÂTISSERIE, UN SALON DE THÉ, UN RESTAURANT, UN BAR DÎNATOIRE & DES ESPACES DE RÉCEPTION

Installés dans un ancien hôtel particulier à Amiens, ville moyenne en plein développement située à 1h de Paris, nous abritons à la fois une pâtisserie & un salon de thé, un restaurant & un bar dînatoire & sommes également traiteur & acteur de l'événementiel. Nous disposons sur place d'un laboratoire totalement conçu sur mesure de 250m2, afin de fabriquer, artisanalement et à partir de produits bruts, nos pâtisseries, viennoiseries, biscuits, confiseries, glaces et chocolats.

En plein développement, nous souhaitons consolider notre équipe et sommes à la recherche d'un poste de TOURIER. Entreprise à taille humaine, composée d'une quinzaine de collaborateurs aux métiers complémentaires, vous pourriez vous développer personnellement et professionnellement, et ainsi participer à un projet de long terme autour du culinaire & de l'expérience client. Notre recherche de l'excellence dans la qualité des produits et notre sens du service client sont au cœur de notre identi

Il s'agit d'assurer la fabrication artisanale, à partir de produits bruts, des bases de nos pâtisseries (pâtes feuilletées, sablées...) ainsi que nos viennoiseries & pains spéciaux. Les principales tâches seront les suivantes (liste non-exhaustive) :

• Fabrication des pâtes

• Fabrication des viennoiseries

• Gestion des cuissons

• Respect des plannings de fabrication & des commandes spécifiques

• Gestion des stocks de matières premières & produits semi-finis

• Respect des normes de qualité de l'établissement

• Respect des normes d'hygiène & de sécurité alimentaire

• Entretien du matériel & du poste de travail

Supervisé par notre chef pâtissier. En lien avec l'équipe en cuisine & l'équipe commerciale.

• Maîtrise des fondamentaux du tour, de la pâtisserie & de la boulangerie

• Connaissance des produits et des matières premières

• Maîtrise des unités de mesure

• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

EXPERIENCE : Au moins 3 ans d'expérience dans le tour / la boulangerie ou la pâtisserie

• Assiduité & engagement

• Automonie & pro-activité

• Adaptabilité & flexibilité

Perspectives d'évolution : transmission de compétences & formation en interne, supervision d'équipe, créations & co-construction de la gamme de produits...

Répondre à l'annonce .... Pour candidater, veuillez nous faire parvenir votre CV. Nous étudierons votre candidature et vous inviterons à un entretien si votre profil attire notre attention.