Responsable de vente en boulangerie-pâtisserie H/F

Vous assurez la commercialisation des produits et un réassort régulier dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, conseillez la clientèle en lui fournissant les informations nécessaires sur les produits, managez une équipe de 10 à 12 vendeurs.

• mise en place des produits (respect des règles d'hygiène, réassort, étiquetage, facing...)
• prise de connaissance des produits (ingrédients, apports nutritionnels, conservation...) en lien avec les boulangers et pâtissiers
• vente des produits (connaitre actions commerciales en cours, informations et conseil clients, tranchage, réchauffage, emballage, prise de commandes...)
• encaissement et gestion caisse (connaissance procédures caisse, totaux encaissés mi et fin journée, comptabilité nombre de clients servis, bordereaux versement en banque, recherche erreurs caisse, réclamations clients

• gestion des dysfonctionnements (vérifier, suivre les procédures, alerter)
• gestion des relations interpersonnelles (faire le lien avec hiérarchie et labo, informer les équipes des nouveautés et promotions, savoir apaiser les conflits)
• management d'équipe : faire respecter les règles et procédures, former et transmettre les compétences, contrôler la bonne exécution du travail, faire respecter les horaires, faire respecter les règles d'hygiène et sécurité, organiser le planning, anticiper les charges de travail, rédiger les documents professionnels...

• techniques de vente, sens du service
• procédures encaissement
• règles de gestion des stocks, chaine du froid
• techniques de présentation, d'emballage et de conditionnement des produits
• modes de cuisson
• utilisation de la trancheuse- gestes et postures de manutention

Expérience indispensable en management d'équipe dans le milieu de la boulangerie pâtisserie.