Pâtissier / Pâtissière

Entreprise artisanale en plein développement à Bayeux cherche Pâtissier/pâtissière pour rejoindre une équipe dynamique.

• Appliquer nos règles d'hygiène en suivant le plan HACCP mis en place.
• Appliquer le processus de fabrication ainsi que les contrôles mis en place : suivi nettoyage, contrôle CCP, PRPO, traçabilité et suivi de production, contrôle température des chambres froides, .
• Remplir les enregistrements des différents contrôles.
• Assurer la sécurité alimentaire au quotidien.
• Entretenir les appareils et machines de production.
• Veiller à l'entretien et à l'hygiène de l'atelier de production.
• Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection, les règles d'hygiène, les prérequis définis par l'entreprise.
• Réaliser le conditionnement des produits finis.
• Accompagner le responsable de production dans la recherche et développement.
• Gérer le stockage des matières premières dans les bonnes conditions de conservation

1. Tâches secondaires :

• Effectuer l'inventaire chaque fin de mois et le transmettre au Service Comptabili
• En l'absence du service logistique : réception des marchandises et contrôle réception.

Du lundi au vendredi. (samedi exceptionnellement selon les besoins)