Pâtissier / Pâtissière cuisine fusion asiatique H/F

Nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) en cuisine japonaise pour intégrer notre équipe.

Réaliser les préparations des desserts dans le respect des fiches techniques et de l'identité gustative du Yen. Maîtriser les techniques de découpe, la cuisson japonaise à la plancha et le dressage artistique de haut niveau. Être acteur(trice) de la régularité, de la vitesse d'exécution et de la précision, même sous forte affluence. Assurer la mise en place optimale, la réception et le contrôle des matières premières. Veiller à l'application stricte des normes HACCP, à la traçabilité et à l'hygiène de votre poste de

travail. Collaborer étroitement avec l'ensemble des pôles de production pour assurer un service fluide et irréprochable. Expérience obligatoire : Minimum 3 ans en cuisine japonaise, avec une parfaite maîtrise des techniques et des savoir-faire spécifiques (découpe, dressage, cuisson, etc.). Formation en gastronomie japonaise ou expérience significative auprès de chefs japonais appréciée. Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de quali

Esprit d'équipe, rigueur et sens du détail. Passion pour la cuisine japonaise et volonté de perfectionner ses compétences.

Rémunération : Selon expérience et compétences.