Maître pâtissier spécialisé en pâtisseries orientales H/F

La Pâtisserie M.T.A. est une entreprise artisanale spécialisée dans la création de pâtisseries orientales, située dans le secteur d'activité de la pâtisserie. Notre entreprise, forte de 10 à 19 salariés, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité et l'authenticité des produits. Nous sommes à la recherche d'un(e) pâtissier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à notre développement.

Descriptif du poste : Sous la responsabilité de la direction, vous serez chargé(e) de :

• Préparer et réaliser les pâtisseries orientales de manière artisanale.
• Maîtriser la préparation du baklava, kadayif, ainsi que différentes spécialités à base de pâte filo, fruits secs et sirops.
• Réaliser les différentes étapes de fabrication : préparation des pâtes, façonnage, cuisson, découpe et finition.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits.
• Respecter les recettes, les fiches techniques et les quantités de production.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'entretien et au nettoyage du matériel et du laboratoire.
• Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes et spécialités.

Nous recherchons une personne passionnée par la pâtisserie orientale, autonome, rigoureuse et organisée. Une expérience professionnelle significative dans la fabrication du baklava et du kadayif est fortement souhaitée.

• Maîtrise du travail de la pâte filo.
• Maîtrise du dosage et de la préparation des sirops.
• Maîtrise du travail des fruits secs (pistaches, noix, amandes, etc.).
• Connaissance des techniques de façonnage, de cuisson et de finition des pâtisseries orientales.
• Créativité, précision, rapidité d'exécution et goût du travail bien fait seront particulièrement appréciés.

• Autonomie
• Rigueur
• Organisation

Une expérience professionnelle significative dans la fabrication du baklava et du kadayif est fortement souhaitée.

Vous intégrerez une équipe dynamique et une entreprise attachée à la qualité, au savoir-faire artisanal et à l'authenticité des pâtisseries orientales. Si vous êtes un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e), passionné(e) par le baklava et le kadayif, et que vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une entreprise en développement, nous serons heureux de recevoir votre candidature. Pour postuler : Merci d'envoyer votre CV et, si possible, quelques informations sur votre expérience en pâtisserie orientale.