Boulanger- pâtissier H/F

La Boulangerie des 104, située au cœur de Harfleur, est une structure à taille familiale qui place l'artisanat et la qualité au centre de son activi

Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la production quotidienne en combinant vos compétences de boulanger et de pâtissier :

• Assurer le pétrissage, le façonnage et la cuisson des différents pains et viennoiseries.
• Maîtriser et surveiller les temps de fermentation pour garantir la qualité des produits.
• Veiller à la régularité et à l'aspect visuel des produits sortis du four.
• Réaliser l'ensemble de la gamme de pâtisseries maison (entremets, tartes, éclairs, etc.).
• Préparer les différentes bases : crèmes, pâtes, garnitures et décors.
• Garantir la fraîcheur et la présentation soignée des produits en vitrine.

• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.

• Vous justifiez d'une expérience réussie en boulangerie et pâtisserie artisanale.

Vous maîtrisez les gestes techniques de base et les processus de fabrication.

• Rigoureux(se) et autonome, vous avez le sens du détail.

En raison de notre structure familiale, un excellent esprit d'équipe et une attitude positive sont essentiels.

• Vous êtes animé(e) par l'amour du produit bien fait et le goût de l'artisanat.

Travailler à la Boulangerie des 104, c'est choisir une structure humaine où votre travail a un impact direct sur la satisfaction de nos clients. Nous offrons un cadre de travail stable et une ambiance de travail basée sur la confiance et la proximi