Boulanger / Boulangère
Boulanger chez Roidor à Voisins Le Bretonneux — Île-de-France · CDI.
- Métier :
- Boulanger
- Localisation :
- Voisins Le Bretonneux — Île-de-France
- Contrat :
- CDI
Conditions du poste
- Entreprise
- Roidor
- Contrat
- CDI
- Temps de travail
- Temps plein
Description
Missions principales : Rattaché(e) au responsable de production, vous assurez la fabrication complète des produits de boulangerie dans le respect des règles d'hygiène et de sécuri
Préparation et pétrissage : Sélection et dosage des matières premières, préparation des pâtes (levain, levure, etc.) et gestion des temps de fermentation. Façonnage : Division et façonnage des pâtes (pains de tradition, pains spéciaux, baguettes) de manière manuelle ou semi-automatique. Cuisson : Surveillance et maîtrise des paramètres de cuisson (température, buée) pour garantir la qualité constante des produits. Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits livrés et gestion des stocks de matières premières.
Entretien : Nettoyage et désinfection du poste de travail, des outils et des équipements de production selon les normes HACCP.
Profil recherché
Formation : CAP Boulanger, BEP Boulanger ou diplôme équivalent. Expérience : Une première expérience réussie sur un poste similaire est souhaitée. Compétences techniques : Maîtrise des techniques de panification, connaissance des processus de fermentation et des règles d'hygiène alimentaire.
Qualités personnelles :
Rigueur et précision dans le respect des recettes. Autonomie et capacité d'organisation. Ponctualité et résistance physique (travail debout, horaires décalés). Esprit d'équipe.
Localisation
Localisation approximative — l'adresse exacte est communiquée après la prise de contact.